GINGEMBRE (Zingiber officinale)

Plante originaire d’Asie, puis utilisée en Chine et en Inde depuis longtemps, elle est apparue en Europe au Moyen-âge.
Connu et utilisé depuis des millénaires, le rhizome de gingembre est un aliment que l’on peut consommer de différentes manières : on peut croquer ou sucer une tranche fraiche (goût piquant), préparer une infusion avec du gingembre fraîchement râpé, boire du sirop, ou prendre des capsules. On peut aussi en parfumer des plats.