Liqueur de Fraises

Pour 2 litres de liqueur
Durée : 15 minutes de préparation et 6 mois de patience
Ingrédients :
2l d’eau de vie à 40°, 1 kg de fraises, 500 gr de sucre, 2 zestes de citron
Préparation :
Laver et équeuter les fraises et les couper en quarts Laisser bien sécher. Placer les fraises dans un bocal qui peut se fermer hermétiquement Ajouter les zestes de citron Recouvrir le tout avec l’alcool Fermer le bocal et laisser macérer pendant 50 jours Remuer le mélanger tous les 3 jours. Après 50 jours, écraser les fruits dans le bocal Laisser encore macérer 5 jours Au bout des 5 jours, ajouter tout le sucre et laisser encore macérer 2 jours Au bout des 2 jours, embouteiller le liquide en le filtrant
Servir après 1 mois de bouteille