creolis - Spécialité Africaine

Guide destiné aux fins gourmets aiment les plaisirs d’une bonne table de la cuisine Afro-caraïbéens et francophone. Créolis.fr regroupe un annuaire de restaurants et des recettes de cuisine Afro-caraïbéens et du monde. Une sélection des meilleurs sites .
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Spécialité Africaine

Titre
Roky Lo
Paris Dakar
N’Zadette M’Foua
Menelik
Lot-Sop
Le Tombouctou
Le Tata Somba
Le Sawa
Le Port De Pidjiguiti
Le Porokhane

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-1 poulet cuit -4 bananes -1 ou 2 crabes ou ciriques - une livre de djon djon(champignon local) -1 cuil. de beurre -piment vert -morceaux de porc salé -3 patates -1 poignée de gombos - cive -ail -thym -3 clous de girofle -1 grande cuillerée de confit

Faire bouillir 3 litres d’eau avec les épices finement pilées, la viande de porc, les crabes ou ciriques. Ajouter les bananes coupées en 2 ou 3, les patates, le poulet, les gombos lavés et coupés en deux, une poignée de sel. Couvrir et laisser cuire 20 minutes. Faire bouillir les champignons pour recueillir l’eau. Ajouter l’eau des champignons, le beurre et le confit à la viande et aux vivres. Laisser mijoter 10 minutes.