Nombre de parts : 6
Temps de Cuisson : 40 mn
Pilez un clou de girofle. Réalisation n Mettez le beurre clarifié dans une cocotte et faites dorer rapidement les filets mignons sur toutes leurs faces.Les Retirer et les remplacer par les oignons émincés. Laissez fondre sur feu doux sans prendre de la couleur.Remettez la viande. Arrosez de 1 0 cl de vin blanc. Salez, poivrez. Ajoutez le clou de girofle écrasé. Couvrez. Laissez cuire 15 mn à feu doux. Ajoutez les mirabelles. Continuez la cuisson pendant 25 mn. Rajoutez, si nécessaire, en cours de cuisson, un peu de vin blanc.
Finition. Disposez autour du plat quelques figues coupées en quartiers. Servez aussitôt.
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